エスプレッソは、小さくて強力なショットで提供される非常に濃縮された形式のコーヒーであり、多くのコーヒー飲料の基礎として機能します. エスプレッソはコーヒーと同じ豆から作られますが、通常はより強く、濃く、カフェイン含有量が高くなります. カフェイン濃度は高めですが、通常は少量で提供されるため、レギュラーコーヒーに比べて1杯あたりのカフェイン含有量は少なくなります。
エスプレッソとは？
エスプレッソは ess-PRESS-oh と発音され、小さな「ショット」で提供される非常に濃縮されたフルボディのコーヒーです。 この飲み物は、エスプレッソマシンで細かく挽いたコーヒー豆に圧力をかけたお湯で作られています。 その結果、通常のコーヒーよりも強く、「クレマ」を冠したしっかりとした液体になります。 この薄茶色の泡は、細かく挽いたコーヒーからの気泡と水溶性オイルが混ざり合って形成され、完全に抽出されたエスプレッソ ショットの上に置かれます。 クレマが濃厚な味わいを引き立て、余韻が長く続きます。
エスプレッソは、通常のコーヒーと同じ植物から作られ、同様の方法で栽培、加工、焙煎されます。 エスプレッソは、あらゆる種類のコーヒーの起源または焙煎を使用して生成できます。 コーヒーとエスプレッソの主な違いは、豆の挽き方と処理にあります。 コーヒー豆は細かく挽かれ、しっかりと詰められた後、エスプレッソ マシンでお湯が加圧されてエスプレッソ ショットが作成されます。 このショットはそのままでも、カプチーノやアメリカーノなど幅広いドリンクのベースとしてもお楽しみいただけます。
エスプレッソは、コーヒーと同じフレーバー ノートをすべて備えていますが、苦味、ほのかな甘さ、酸味、トーストのフレーバーなど、より高いものになっています。 フレーバープロファイルは、コーヒーローストに基づいて変化することがあります. エスプレッソは、通常のコーヒーに比べて濃厚でクリーミーなテクスチャーです。
用途
エスプレッソはイタリア人の心の中で特別な位置を占めており、マシンから淹れたてのエスプレッソだけで楽しむことがよくあります。 強烈な 1 オンスのショットは、通常、デミタス カップで提供され、素早くエネルギーを与えます。 エスプレッソは 2 オンスのダブル ショットとしても楽しめます。一部のコーヒー ショップでは、一貫した品質を確保するためにダブル ショットのみを提供しています。 ルンゴまたは「ロング」エスプレッソも、同じ量のコーヒーで2倍の量の水を使用して調製できます. 1日中楽しめるエスプレッソは、朝や食後に人気が高まります。
エスプレッソの飲み方
エスプレッソの豊かで豊かな風味を十分に味わうには、一気に飲むのではなく、ゆっくりと飲む必要があります。 エスプレッソをそのままショットやダブルショットで楽しむ人もいれば、砂糖などの甘味料を加えて楽しむ人もいます。 エスプレッソマシンは、甘いビスケットのようなビスコッティと一緒に出されることがあります。
エスプレッソは、次のような愛されている喫茶店の飲み物のベースとして機能します。
- カフェ・アメリカーノ：エスプレッソをお湯で割ったショット。
- レッドアイ: フィルターをかけたコーヒーにエスプレッソを 1 ショット加えたもの。
- カフェラテ：エスプレッソにスチームミルクをかけたダブルショット。
- カプチーノ：エスプレッソに泡立てて蒸したミルクを 1 杯加えたもの。
エスプレッソのカフェイン含有量
エスプレッソのカフェイン含有量は、サービングサイズと飲み物の種類によって異なります. エスプレッソは、通常の淹れたてのコーヒーに比べて少量で提供されることが多いため、1回分あたりのカフェインが少なくなる可能性があります. ただし、ダブルショットやトリプルショット、または混合飲料などの飲み物は、カフェインレベルを大幅に上昇させる可能性があります.
通常、エスプレッソ 1 杯には 29 ～ 100 ミリグラムのカフェインが含まれており、平均で約 75 ミリグラムです。 ダブル ショットには 58 ～ 185 ミリグラムのカフェインが含まれている可能性があります。 これに対し、コーヒーの種類や抽出方法などの要因によって、ドリップ コーヒー 1 杯には 80 ～ 200 ミリグラムのカフェインが含まれることがあります。
エスプレッソの酸味は、使用するコーヒーの種類と焙煎レベルによって異なります。 浅煎りは酸味が強い傾向にあり、深煎りは豆本来の酸味を隠してしまいます。 多くのコーヒー ショップでは、エスプレッソに深煎りを使用しているため、一部の淹れたてのコーヒーに比べて、酸味がわずかに少なくなります。
購入と保管
最高のエスプレッソ体験を得るには、高品質のコーヒー豆から始めて、正しく保管することが不可欠です。 専門の食料品店や地元のコーヒー ショップから新鮮な丸ごとの豆を探し、低品質のブランドは避けてください。 コーヒーショップでは、熟練したバリスタと高品質のコーヒーがある場所を選択してください。
コーヒー豆を保管するときは、不透明で気密性のある容器に入れて涼しく暗い場所に保管し、バッグ全体を保管する予定がない限り、冷蔵庫または冷凍庫に保管しないでください. コーヒー豆の冷凍と取り出しを繰り返すと水分が入り、風味に影響を与えることがあります。 豆がバルブ付きの再封可能な厚手のホイルバッグに入っている場合は、元のパッケージに保管してください.
最高の風味を得るには、使用直前に豆をすりつぶし、袋を開けてから 1 ～ 2 週間以内に使用するようにしてください。 これらのポイントを守ることで、上質なエスプレッソの豊かでコクのある味わいを楽しむことができます。
レシピ
エスプレッソは、いくつかのクラシックなコーヒー ドリンクだけでなく、デザート ドリンクのアフォガートやカクテルにも使用できます。
今すぐ視聴: エスプレッソの作り方
この動画でエスプレッソとホットコーヒーの違いは？
